Den ser ganske tilforladelig ud med sit blå cover og det autoriserende ord Gyldendal på ryggen. Også i indholdsfortegnelsen ser Gyldendals Ølguide fredelig ud. Der er afsnit om ingredienser, øltyper, servering, mad, bryggerier, importører, værtshuse samt en ordentlig portion anmeldelser af danske og importerede øl. 
Men allerede på første side af forordet, træder bogens forfatter, Anders Evald, i karakter med en klar politisk kommentar til det danske returflaskesystem, som i høj grad besværliggør import af udenlandsk øl. 
Og i det meget brugbare afsnit, der beskriver de værtshuse, der er værd at besøge, er stilen den samme modige. Om Queen’s pub i Aalborg skriver Evald: 
»Fadølshanerne er ikke ejet af et bryggeri, så her bestemmer de selv.« 
Dermed kommenterer han også hele sagen om Carlsbergs ihærdige forsøg på at skabe sig monopol på værtshusenes ølsalg i Danmark. 
Også i bogens bærende afsnit – de korte anmeldelser af stort set alle flaskeøl på det danske marked (550 stk.) – er der markante udtalelser. 
Danske bryggerier klistrer forskellige mærkater på de samme øl, og sælger dem oven i købet til forskellige priser. Det vil de klart nok ikke indrømme, men Anders Evald er kold. Her er eksempelvis hans anmeldelse af Dansk Guld: 
»Smag, duft og udseende antyder, at denne øl er identisk med Neptun Guldøl, se denne.«

Usnobbet 
Evalds klare stil er befriende – også når det ikke er politiske kommentarer, men almindelige beskrivelser og vurderinger. 
Her er eksempelvis en hudløs ærlig beskrivelse af før omtalte Neptun Guld: 
»Den laver store bobler i bunden af et elles helt rent glas. For en guldøl føles den vandet i munden, og duften er ikke særlig behagelig. Drik den kold!« 
Det sidste er ikke en kompliment, forstås. 
Evald har klare meninger, men han holder sig for god til påtaget snobberi, selv om det fine øls indtog i Danmark sagtens kunne friste til den slags – og sikkert også gør det hos andre ølentusiaster. 
I afsnittet om servering kommer han også med klare udmeldinger – en øl bør eksempelvis drikkes af glas – ellers kan man ikke lugte og se den. 
Men bedst som dette er slået fast, kommer følgende kommentar: 
»Der er dog ingen grund til at blive religiøs her; hæld du bare din tørstslukker ned fra flasken, når græsset er slået og væskebalancen skal genoprettes.«